마라탕 vs 마라샹궈, 뭐가 다를까? 제대로 알고 맛있게 즐기는 법

1. 마라란 무엇인가?

마라는 중국 사천(쓰촨) 지방에서 유래한 향신료로, '마(麻, 얼얼한 맛)'와 '라(辣, 매운맛)'가 조화를 이루는 독특한 풍미를 가지고 있습니다. 대표적인 마라 요리로는 마라탕과 마라샹궈가 있으며, 최근 한국에서도 큰 인기를 끌고 있습니다.

2. 마라탕 vs 마라샹궈, 차이점은?

마라탕과 마라샹궈는 같은 마라 소스를 사용하지만, 조리 방식과 먹는 방법에서 차이가 있습니다.

조리 방식 차이

구분	마라탕	마라샹궈
조리법	국물 요리	볶음 요리
육수	사골 육수, 닭육수 등 사용	육수 없이 마라 소스와 재료를 볶음
식감	국물이 있어 부드럽고 촉촉함	볶아서 진한 양념이 배어 더 쫄깃하고 풍미가 강함
대표 재료	각종 채소, 면, 해산물, 고기	새우, 소고기, 채소, 감자, 우삼겹 등 다양한 재료

맛과 향의 차이

• 마라탕: 국물이 있어 비교적 부드럽고 깊은 감칠맛이 느껴짐.
• 마라샹궈: 볶음 요리라서 더 기름지고 진한 맛이 특징.

칼로리 차이

음식	평균 칼로리 (1인분 기준)
마라탕	약 400~600kcal
마라샹궈	약 700~1000kcal

마라샹궈는 기름을 많이 사용하기 때문에 칼로리가 더 높은 편입니다.

3. 마라탕과 마라샹궈, 어떤 걸 먹을까?

✔ 이런 사람에게 추천!

• 마라탕: 국물 요리를 좋아하고, 비교적 가벼운 한 끼를 원한다면 추천!
• 마라샹궈: 국물 없이 더 진하고 풍부한 맛을 원한다면 추천!

4. 마라탕 & 마라샹궈, 맛있게 먹는 법

✔ 취향대로 재료 선택하기

• 마라탕과 마라샹궈 모두 재료 선택이 자유로워서 자신만의 조합을 만들 수 있습니다.
• 인기 있는 재료: 우삼겹, 새우, 중국 당면, 두부피, 배추, 목이버섯, 메추리알 등.

✔ 맵기 조절하기

• 마라 요리는 매운맛 조절이 가능합니다. 초보자는 소(小) 매운맛부터 시작하는 것이 좋아요.

✔ 마라탕 국물 맛있게 먹는 법

• 마라탕 육수에 땅콩 소스, 마늘 기름, 고수를 추가하면 더욱 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다.

✔ 마라샹궈 맛있게 먹는 법

• 볶을 때 고추기름(라유)과 두반장(중국식 된장)을 추가하면 감칠맛이 더 살아납니다.

5. 집에서 마라탕 & 마라샹궈 만들기 (초간단 레시피)

초간단 마라탕 레시피

1. 마라 소스를 기름에 볶아 향을 내준다.
2. 사골육수나 닭육수를 넣고 끓인다.
3. 원하는 재료(배추, 중국 당면, 소고기 등)를 넣고 5~7분간 끓인다.
4. 완성 후, 땅콩 소스나 마늘 기름을 추가해 풍미를 더한다.

초간단 마라샹궈 레시피

1. 팬에 기름을 두르고 마라 소스를 볶아준다.
2. 고기(우삼겹, 닭고기 등)를 먼저 볶아 익힌다.
3. 채소와 해산물을 넣고 센 불에서 빠르게 볶는다.
4. 마지막으로 고추기름과 두반장을 넣고 완성!

6. 결론: 마라탕 vs 마라샹궈, 당신의 선택은?

• 국물이 있는 부드러운 맛이 좋다면 마라탕!
• 더 진하고 강한 맛을 원한다면 마라샹궈!

어떤 선택을 하든 마라 요리는 중독적인 매운맛과 얼얼한 감칠맛으로 한국에서도 큰 사랑을 받고 있습니다. 이제 당신의 입맛에 맞는 마라 요리를 즐겨보세요! 🔥